Natürlich kann man Veganes Rezept für Haferflocken-Schoko-Plätzchen das ganze Jahr essen. Mit ihrem Vanillearoma versüßen uns diese Plätzchen aber auch wunderbar die Weihnachtsfeiertage. Ein weiterer großer Vorteil: Sie brauchen keine Ausstecher, und die meisten Zutaten haben Sie bestimmt schon im Haus.
Zutaten
- 200 g Margarine
- 200 g Zucker
- Mark einer Vanilleschote
- 1x Ei-Alternative*
- 250 g kernige Haferflocken
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Zubereitung
Margarine, Zucker und Vanillemark mit dem Rührgerät schaumig rühren. Gut verquirlte Ei-Alternative* unterrühren. Haferflocken, Mehl und Backpulver separat mischen und zügig unter die Margarine-Zucker-Masse rühren.
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Die Plätzchen circa 15 Minuten backen.
*Ei-Alternative (ersetzt jeweils ein Ei)
Alternative 1:
- 2 EL Weizenmehl
- ½ EL Pflanzenöl
- 2 EL Wasser
- ½ TL Backpulver
Gut miteinander vermischen.
Alternative 2:
- 1 EL Sojamehl
- 2 EL Wasser
Gut miteinander vermischen.
Alternativ können Sie auch eine andere im Handel erhältliche oder selbstgemachte Ei-Alternative verwenden.
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