Diese veganen Chocolate Chip Cookies sind unwiderstehlich lecker und gelingen ganz ohne tierische Produkte wie Milch oder Eier. Mit einer knackigen äußeren Schicht und zartschmelzenden Schokoladenstückchen im Inneren bieten sie den perfekten Keksgenuss. Jetzt unser Rezept für die besten veganen Chocolate Chip Cookies nachbacken!
Zutaten für ca. 24 vegane Chocolate Chip Cookies
- 100 g Kokosöl*
- 100 g brauner Zucker
- 60 ml Pflanzenmilch
- 1 EL Vanilleextrakt
- 300 g Mehl
- 1 TL Natron
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Salz
- 1 Packung (75 g) vegane Schokodrops
Zubereitung
Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Keksblech mit Backpapier bereitstellen. Das Kokosöl (vorher etwas erhitzen, damit es flüssig wird) und den braunen Zucker mit einem Mixer vermengen. Anschließend die Pflanzenmilch und das Vanilleextrakt hinzugeben und verrühren. Nun die trockenen Zutaten (Mehl, Natron, Salz, Backpulver) hinzufügen und gut vermischen. Zum Schluss die Schokodrops untermengen.
Jetzt aus dem Teig Esslöffel-große Kugeln formen und diese auf dem Backblech mit der Handfläche etwas flach drücken, sodass Kekse entstehen. Die Kekse bei 180 °C ca. 8 bis 12 Minuten (je nach Ofenart variiert die Backzeit) backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Achtung bei Kokosprodukten: Affen in Thailand für die Ernte missbraucht
*Bitte beachten Sie bei Ihrem Einkauf, dass für die Kokosnussernte in Thailand meist Affen ausgebeutet und misshandelt werden. Indem Sie sich für regionale Kokosprodukte oder Alternativen aus einem anderen Land entscheiden, können Sie dem Tierleid vorbeugen.
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