Ob für Mac and Cheese, Käsespätzle, Aufläufe, Pizza oder als Nacho-Dip – diese Käsesoße passt zu allem. Und sie ist auch ohne fertigen veganen Käse ganz schnell gemacht.
Zutaten (für 1kg Nudeln):
- 350 g Kartoffeln
- 150 g Karotten
- 150 ml Wasser
- 120 ml Olivenöl
- 2 TL Salz
- 1 EL Zitronensaft
- 30 g Hefeflocken
- ¼ TL Zwiebelpulver (optional)
- ¼ TL Knoblauchpulver (optional)
- 1 Prise Cayennepfeffer (optional)
Zubereitung:
Die Kartoffeln in Würfel und die Möhren in Scheiben schneiden. Zusammen in einem Topf mit ausreichend Wasser weich kochen.
Das Wasser abgießen. Kartoffeln und Möhren zusammen mit den restlichen Zutaten mit einem Pürierstab oder im Standmixer zu einer cremigen Soße pürieren.
Je nach Verwendungszweck abschmecken und direkt unter gekochte Nudeln mischen, über Pizza oder Aufläufe geben oder noch warm zu Nachos servieren.
Tipp: Übrig gebliebene Soße hält sich in einer gut schließenden Dose eine Woche im Kühlschrank.
Lust auf noch mehr Rezepte?
Sie suchen weitere Rezepte für vegane Soßen, herzhafte, süße oder andere Gerichte für jede Tageszeit? Wir von PETA Deutschland haben Hunderte erprobte Rezeptideen für Sie – für alle, die bereits vegan leben oder ausprobieren möchten, wie einfach und abwechslungsreich veganes Kochen sein kann.
Weitere Rezepte für beliebte nicht-vegane Klassiker finden Sie außerdem in unserer Facebookgruppe „Rezepte in vegan – einfach Rezepte veganisieren„.
