Sie suchen die Definition von vegan und wollen wissen, was der Unterschied zu vegetarisch ist? Und was zählt alles als „vegan“? Alle Antworten finden Sie hier!
Wie wird „vegan“ definiert?
Kurz gesagt: Vegane Menschen meiden die Nutzung von Tieren oder tierischen Produkten in allen Lebensbereichen.
- Veganer:innen konsumieren beispielsweise keine tierischen Produkte wie Fleisch, Fischfleisch, Milch, Honig und Eier.
- Auch tragen sie keine Kleidung oder Schuhe, die aus tierischen Materialien wie Leder, Pelz, Daunen oder Wolle bestehen.
- Sie verwenden nur Kosmetikprodukte und Reinigungsmittel, die keine tierischen Inhaltsstoffe enthalten und nicht in Tierversuchen getestet wurden.
- Darüber hinaus gehen Veganer:innen nicht in Zoos, besuchen keine Zirkusse mit Tieren und reiten in ihrer Freizeit nicht auf Pferden.
Vegan lebende Menschen tun dies meist aus ethischen Gründen, weil sie nicht wollen, dass Tiere für sie gequält und getötet werden. Auch der Umweltschutz und die eigene Gesundheit sind oftmals Gründe für eine vegane Lebensweise.
Was ist vegan und was nicht?
Die meisten rein pflanzlichen Lebensmittel sind vegan. Dazu gehören zum Beispiel Kartoffeln und Getreide, Obst und Gemüse sowie Nüsse und Samen. Das heißt jedoch nicht, dass sich vegan lebende Menschen nur von Salat und Tofu ernähren. Eine vegane Ernährung umfasst eine Fülle an köstlichen Gerichten – auch Burger, Pizza oder Torte lassen sich hervorragend ohne tierische Produkte zaubern.
Inzwischen gibt es viele leckere Alternativprodukte für tierische Lebensmittel, und fast jeder Supermarkt führt beispielsweise Pflanzendrinks wie Soja- oder Reismilch, vegane Aufschnitte und Aufstriche, Sojajoghurt, pflanzlichen Käsealternativen, vegane Schnitzel, Würstchen, Nuggets und vieles mehr. Auch Süßes und Salziges findet man in nahezu jedem Supermarkt – vegane Schokolade und Fruchtgummis gibt es überall zu kaufen, und auch viele Chipssorten sind vegan.
Auch bei Getränken gibt es Säfte, Schorle und Weine, die vegan sind. Dies ist wichtig, denn diese Getränke werden leider oftmals mit Gelatine, die aus den Knochen toter Tiere besteht, oder anderen tierischen Bestandteilen geklärt.
Was ist der Unterschied zwischen vegan und vegetarisch?
Während Veganer:innen gar keine tierischen Produkte zu sich nehmen, essen Vegetarier:innen lediglich kein Fleisch und kein Fischfleisch. Einige vegetarisch lebende Menschen meiden auch Gelatine und tierisches Lab, da diese Produkte von toten Tieren stammen. Für Vegetarier:innen stehen weiterhin Milch, Käse, Eier und Honig auf dem Speiseplan. Vielen ist unter Umständen jedoch nicht bewusst, dass auch in der Milch- und Eierindustrie zahlreiche Tiere ausgebeutet und getötet werden.
So werden den Mutterkühen die Kälber direkt nach der Geburt weggenommen und die männlichen Kälber meist bereits nach wenigen Wochen oder Monaten getötet. Auch in der Eierindustrie werden die Hennen durch Qualzucht und artwidrige Haltung gequält und nach wenigen Jahren im Schlachthaus getötet. Durch eine vegane Lebensweise wird dieses Leid nicht mehr unterstützt.
Was „darf“ man nicht essen, wenn man vegan ist?
Wie bereits erwähnt, stehen Fleisch, Fischfleisch, Eier, Milch und Honig nicht auf dem Speiseplan von Veganer:innen und lassen sich meist auch gut meiden. Doch leider enthalten viele Lebensmittel und Speisen tierische Inhaltsstoffe, die erst durch einen Blick auf die Zutatenliste erkennbar sind.
Beispielsweise enthalten Chips manchmal Milchzucker, Brezeln werden teilweise mit Schweineschmalz glänzend gemacht und Pflanzenmargarine wird teilweise Milch zugesetzt.
Ist vegan auch wirklich vegan?
Auch hinter eigentlich veganen Lebensmitteln kann Tierleid stecken. So leiden bei manchen pflanzlichen Lebensmitteln Tiere während der Herstellung und beim Anbau.
Bei der Ernte für Olivenöl werden beispielsweise oft Vögel getötet, und manches Obst wird mit Bienenwachs zum Glänzen gebracht. Für Kokosmilch aus Thailand werden Affen gezwungen, auf Palmen zu klettern und die Kokosnüsse herunterzuholen. Zudem werden bei vielen Anbauweisen tierische Stoffe wie Gülle oder Hornmehl als Dünger eingesetzt. Wenn man auf gewisse Siegel achtet, kann man solche Produkte teilweise erkennen und meiden.
Sind Sperma und Muttermilch vegan?
Menschliche Körperflüssigkeiten wie Sperma oder Muttermilch sind selbstverständlich vegan, denn sie werden in der Regel freiwillig gegeben. Während Tiere in der Landwirtschaft gewaltvoll künstlich zu einer Ejakulation gezwungen werden oder ihnen die Milch aus dem Euter gepumpt wird, handelt es sich um Ausbeutung oder Zwang.
Wenn beim Sex zwischen Menschen jedoch Konsens herrscht und das Sperma freiwillig „abgegeben“ wird oder eine Mutter ihr Baby stillt, kann dies selbstverständlich problemlos mit einer veganen Lebensweise vereinbart werden.
Hat der Veganismus Nachteile?
Besonders für Menschen, die gerade erst auf eine vegane Ernährung umgestellt haben, kann die Auswahl der Lebensmittel am Anfang etwas schwieriger sein. Meist dauert es ein wenig, bis man sich beim Einkaufen und Kochen gut auskennt. Hilfreich sind dabei Apps mit Einkaufsguide wie die Veganstart-App.
Auch beim Essengehen muss man sich erst daran gewöhnen, dass einige Restaurants noch keine vielfältigen veganen Optionen bieten. Glücklicherweise erleichtern Apps die Suche.
Der Besuch bei der Familie oder bei Freund:innen kann zuerst eine Umstellung bedeuten – nicht nur, was das gemeinsame Essen angeht, sondern auch im Hinblick auf die Konfrontation mit Vorurteilen, die viele Menschen gegenüber veganer Ernährung leider immer noch haben. Mit etwas Feingefühl kann man jedoch für jedes vermeintliche „Argument“ gegen eine vegane Lebensweise eine passende Antwort parat haben.
Was ist dran an der Kritik am Veganismus?
Gelegentlich steht der Veganismus in der Kritik, da eine rein pflanzliche Ernährung angeblich zu Mangelerscheinungen führen kann. Tatsache ist jedoch, dass eine gut geplante und somit ausgewogene vegane Ernährung den Körper mit allen benötigten Nährstoffen versorgt. Dies schließt die Ergänzung von Vitamin B12 mit ein. Wie bei jeder Ernährungsform sollte man auch bei einer veganen Ernährung auf bestimmte Nährstoffe achten. Gleichwohl gibt es auch Nährstoffe, mit denen man bei der veganen Ernährung sehr gut oder sogar besser versorgt ist.
Kritiker behaupten zudem, eine vegane Ernährung würde den Regenwald zerstören, da dieser für den Anbau von Soja gerodet würde. Tatsache ist jedoch, dass über 90 Prozent des im Regenwald angebauten Sojas als Futtermittel für die Tiere in der Fleischindustrie verwendet wird. Tofuprodukte hingegen werden aus Sojabohnen hergestellt, die vorwiegend aus Europa und Kanada stammen. Angaben zur Herkunft finden sich auf den Verpackungen oder bei den Unternehmen direkt.
Ebenfalls wird kritisiert, dass Alternativprodukte aus Soja, Seitan & Co. viele ungesunde Zusatzstoffe enthalten würden. Tatsache ist jedoch, dass Zusatzstoffe in vielen verarbeiteten Lebensmitteln enthalten sind – mit vegan an sich hat das erstmal nichts zu tun. Grundsätzlich ist es bei jeder Ernährungsform sinnvoll, möglichst unverarbeitete Lebensmittel zu konsumieren. Bei einer vollwertigen veganen Ernährung können es aber ab und zu auch stärker verarbeitete Fleischalternativen sein.
So gelingt die vegane Ernährung
Eine vegane Ernährung ist lecker und einfach, bedeutet nur eine gewisse Umstellung im Alltag. Mit unserem kostenlosen Veganstart-Programm unterstützen wir Sie hierbei mit nützlichen Tipps und wichtigen Informationen zu einer veganen Lebensweise – per Mail oder App.
Mit einer großen Rezeptdatenbank und einem integrierten Einkaufsguide ist die unverbindliche App der perfekte Begleiter für den Alltag. Holen Sie sich Inspiration für leckere vegane Gerichte und prüfen Sie, welche Produkte in den Märkten vorhanden sind. Starten Sie die vegane Ernährung mit Veganstart!
