Zum Wohl der Tiere, für die Umwelt und für die eigene Gesundheit beschließen immer mehr Menschen, sich vegan zu ernähren. Viele sind aber unsicher, ob eine vegane Ernährung auch in besonderen Lebenssituationen wie der Schwangerschaft und Kindheit geeignet ist.
Vegane Ernährung ist für alle Lebensphasen geeignet
Führende Ernährungsgesellschaften wie die amerikanische Academy of Nutrition and Dietetics (AND) kommen zu dem Schluss, dass eine ausgewogene vegane Ernährungsweise in jeder Lebensphase bedarfsdeckend und somit gesund ist – das gilt auch für Schwangerschaft, Stillzeit und die komplette Kindheit. [1] Wichtig ist dabei, dass die Ernährung den erhöhten Bedarf einiger Nährstoffe in diesen besonderen Phasen deckt. Darauf sollte man bei jeder Ernährungsform achten.
Die besten Bücher zu veganer Ernährung – von Schwangerschaft bis Kindheit
Schwangerschaft und Stillzeit
- Dr. Markus Keller, Edith Gätjen: Vegane Ernährung: Schwangerschaft, Stillzeit und Beikost – Mutter und Kind gut versorgt. Ulmer Eugen Verlag
- Carmen Hercegfi, Sarah Gebhardt: Vegan in anderen Umständen. GrünerSinn-Verlag
Beikost und Kinder
- Dr. Markus Keller, Edith Gätjen: Vegane Ernährung: Schwangerschaft, Stillzeit und Beikost – Mutter und Kind gut versorgt. Ulmer Eugen Verlag
- Carmen Hercegfi, Sarah Gebhardt: Vegan für unsere Sprösslinge. GrünerSinn-Verlag
- Edith Gätjen, Dr. Markus Keller: Vegane Kinderernährung. Gut versorgt in jeder Altersstufe. Mit über 100 Rezepten. Ulmer Eugen Verlag
- Alexandra Caspero, Whitney English: Vegane Ernährung für Babys und Kleinkinder. Alles, was Eltern wissen müssen, damit ihr Kind optimal versorgt ist – Mit über 50 Rezepten – gesund, einfach, lecker. Goldmann Verlag
Vegane Ernährung allgemein
- Niko Rittenau: Vegan-Klischee ade! Wissenschaftliche Antworten auf kritische Fragen zu veganer Ernährung. Ventil Verlag UG & Co. KG
- Claus Leitzmann, Markus Keller: Vegetarische und vegane Ernährung. Utb GmbH
- Sebastian Copien, Niko Rittenau: Vegan-Klischee ade! Das Kochbuch: Ernährungswissenschaft trifft Kulinarik. Abwechslungsreiche Ernährung mit dem Baukastensystem. Dorling Kindersley Verlag
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Quellen
[1] Melina, V., Craig, W. & Levin, S. (2016): Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian Diets. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics https://jandonline.org/article/S2212-2672(16)31192-3/fulltext (eingesehen am 21.02.2023)
