Sobald das Wort Picknick fällt, ist klar – der Sommer ist da. Egal, ob mit Freund:innen, der Familie, zu zweit oder ganz entspannt allein im Grünen, wir von PETA Deutschland haben einfache und schnelle Rezepte sowie praktische Tipps und Ideen für Ihr veganes Picknick. Der Vorteil: Vegane Lebensmittel verderben oft nicht so schnell wie Milch, Fleisch und andere Produkte, für die Tiere in der Ernährungsindustrie leiden müssen.
5 Fingerfood-Ideen für den veganen Picknickkorb
1. Sommerliche Salate
Egal, ob Salat to go im Einmachglas oder in der Schüssel: Für veganes Picknicken eignen sich vor allem Salate auf Basis von Bulgur, Couscous oder Weichweizen. Diese bringen nicht nur Abwechslung in den Speiseplan, sondern werden bei Hitze auch nicht so schnell welk. Oder wie wäre es mit einem schnellen und einfach mediterranen Nudelsalat (Titel: Rezept für mediterranen Nudelsalat) mit geröstetem Gemüse?
2. Vegane Sandwiches
Belegte Brötchen dürfen bei keinem Picknick fehlen. Als Belag für die veganen Sandwiches eignen sich zum Beispiel vegane Bratlinge aus Gemüse, Getreide oder Hülsenfrüchten. Zusammen mit veganer Mayonnaise und Belag wie Tomaten, Avocado, Sojasprossen sowie verschiedenen Aufstrichen sind belegte Brötchen immer eine gute Idee.
3. Rührkuchen
Rührkuchen hat den Vorteil, dass er sich einfach verstauen lässt. Einfach aus dem Behälter nehmen und genießen – fertig. Wer mag, kann vegane Sprühsahne mitnehmen. Dazu passt auch frisches Obst wie Erdbeeren, Himbeeren, Äpfeln und vieles mehr. Ungewöhnlich, aber genauso lecker beim Picknicken: vegane Zimtschnecken.
4. Grillzeug
Gerade an Baggerseen gibt es häufig schöne Plätze, die zum veganen Grillen einladen. Auch vegan gibt es unglaublich vieles, das sich großartig auf dem Grill macht: von Grillfackeln über Grillgemüse bis hin zu Maiskolben oder veganem Stockbrot.
5. Gekühlter Eiskaffee in der Thermoskanne
Erfrischung gefällig? Veganes Eis lässt sich ganz einfach selbst machen. Alternativ hat so gut wie jeder Supermarkt einige Sorten im Sortiment. Wenn Sie ein erfrischendes Getränk zum Picknick mitnehmen wollen, aber noch Ideen suchen: Veganer Eiskaffee bleibt in der Thermoskanne lange kühl und lässt sich gut transportieren. Für veganen Eiskaffee brauchen Sie:
- Kaffee
- Zimt
- Vanilleextrakt
- Ahornsirup
- Eiswürfel
- Milchalternative
- Veganes Eis
Und so geht es: Kaffee kochen und direkt nach Geschmack mit Vanille, Ahornsirup und Zimt vermischen. Anschließend kaltstellen. Die Eiswürfel in die Thermoskanne füllen, mit der Pflanzenmilch aufgießen und anschließend die Eiskugeln dazugeben.
Grundausstattung für das vegane Picknick
Um beim gemeinsamen Essen die Natur und den blauen Himmel zu genießen, muss natürlich die Grundausstattung stimmen. Hier unsere Checkliste mit Dingen, die Sie im Gepäck für Ihr veganes Picknick haben sollten:
- Picknickdecke: Am besten sind Decken aus synthetischen, pflegeleichten und abwaschbaren Materialien geeignet.
- Gläser, Besteck und Teller: Verwenden Sie wiederverwendbares Geschirr, um die Ozeane und die Umwelt zu entlasten.
- Maßnahmen gegen ungebetene Gäste: Gut verschließbare Container aus Plastik oder Glas helfen, Ameisen, Wespen und andere Insekten fernzuhalten.
- Mückenspray: Auch ein vorab auf Haut und/oder Kleidung aufgetragenes Mückenspray ist ratsam, damit die flinken Tiere erst gar nicht in Versuchung kommen.
- Mülltüte dabeihaben: Über einen sauberen Platz nach dem Essen freuen sich nicht nur die nachfolgenden Ausflugsgäste, sondern auch Umwelt und wild lebende Tiere. Denn liegen gelassene Flaschen, Dosen oder Plastikschnüre werden für Insekten, Kleintiere oder Vögel allzu leicht zur tödlichen Falle.
- Zusätze: wie Servietten (auch hier entlasten wiederverwendbare Materialien anstatt Einweg die Umwelt), Sitzkissen, Sonnenschutz, ggf. Gewürze wie Salz und Pfeffer.
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